マヌカハニー

マヌカハニーの主要な抗菌特性成分であるMGOは熱に比較的安定していますが、40℃以上の加熱は避けることが推奨されます。温かい飲み物に入れる場合は、少し冷ましてから加えるのが良いでしょう。

マヌカハニーは通常の蜂蜜よりも抗菌特性が強く、特にメチルグリオキサール（MGO）の含有量が桁違いに高いです。通常の蜂蜜のMGO含有量は1〜20mg/kgですが、マヌカハニーは100〜1,000mg/kg以上含まれています。