ミネラル
Zinc
亜鉛は必須微量ミネラルで、体内に約2〜3g存在し、300種類以上の酵素の構成成分として機能します。免疫系、タンパク質合成、DNA合成、創傷治癒、細胞分裂、味覚・嗅覚の維持など、生命維持に不可欠な役割を果たします。特に免疫機能と成長発達において中心的な役割を担っており、不足すると感染症にかかりやすくなり、創傷治癒が遅れ、成長遅延や味覚障害などが生じます。亜鉛は体内で貯蔵できないため、毎日の食事から摂取する必要があります。世界保健機関(WHO)によると、世界人口の約3分の1が亜鉛欠乏症のリスクにさらされており、特に発展途上国や高齢者、ベジタリアンで不足しやすいミネラルです。日本でも、加工食品の増加や土壌のミネラル減少により、潜在的な亜鉛不足が増加傾向にあります。

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